Pour notre dernière matinée à Sapa, nous allons faire un tour au marché.
C’est l’occasion de rencontrer encore quelques représentants des différentes ethnies locales dans leur vie de tous les jours.
Les étals du marché regorgent de fruits, de légumes, de poissons et de viandes de toutes sortes.
Il y a même un chien ! Pour un Vietnamien, le chien est un gardien de la maison tout court. Il est là pour surveiller le domicile et les élevages quand son maître est absent. Dans cette optique, quand le chien part « à la retraite », il finit naturellement sa vie dans une casserole comme ses camarades poulets, canards, cochons ou buffles. Pour les Vietnamiens, le chien possède certaines vertus. Il y en a trois : saveur culinaire, vertu médicinale et croyance superstitieuse.
Mais certaines grandes villes, comme Hanoï, interdisent la vente de chien pour éviter les vols d’animaux et les trafics et les Vietnamiens sont de plus en plus nombreux à s’élever contre la consommation de chien.
C'est à bord d'une limousine de luxe que nous regagnons Hanoï.
